Чем отличается цукини от кабачка

Любительские огороды и приусадебные участки изобилуют различными овощами. Но, несмотря на кажущееся разнообразие, практически каждый огородник выращивает кабачки или цукини, являющиеся разновидностями тыквы. Только вот разницу между двумя этими овощами не всегда понимают даже опытные дачники. В чем же отличие цукини от кабачка?

Если рассматривать вопрос с биологической точки зрения, то кабачок и цукини – практически братья с той лишь разницей, что первые были выведены в Украине много лет назад, а вторые являются плодом работы итальянских селекционеров. Название «кабачок» произошло от украинского или тюркского «кабак», а «цукини» - от итальянского «zucca». На российских огородах цукини появился около 40 лет назад и быстро прижился, благодаря отличным вкусовым качествам.

В отличие от обычного кабачка цукини относится к скороспелым сортам. Его плодоношение начинается в июне. Сбор плодов производят два раза в неделю. Молодые цукини не превышают 10—15 см в длину. В это время у плодов очень нежная зелёная кожица, а их масса составляет не более 400 грамм. Максимальная длина цукини – 25 см.

Кабачки, как и тыквы, самостоятельно регулируют плодообразование. Растение не даст больше плодов, чем сможет вырастить. Поэтому при срывании плодов, оставшиеся могут достигать внушительных размеров. Переросшие кабачки твердые, сухие и зернистые. Кабачки спеют вплоть до сентября, а плоды убирают по мере созревания.

Цукини от кабачков отличаются и по цвету. Цукини чаще всего бывают тёмно-зелёного цвета, всех оттенков зелёного, иногда в полоску. Кабачки помимо зелёной окраски могут обладать и белым или светло-жёлтым цветом кожуры.

Цукини можно употреблять в сыром виде. Плоды весом до 150 грамм обладают упругой, нежной мякотью, которая прекрасно сочетается с сырами и другими овощами. Кабачки в сыром виде не употребляют. Плоды необходимо подвергать тепловой обработке. Для приготовления блюд у кабачков срезают плодоножку, кожицу и удаляют часть мякоти с появившимися семенами. Цукини можно употреблять целиком.

Цукини – скоропортящийся продукт, в то время как кабачки с толстой кожурой прекрасно переносят транспортировку и длительное хранение. Многие овощеводы хранят кабачки в сетках или на полках хорошо проветриваемых помещений на протяжении нескольких недель.

Рассада цукини совершенно не устойчива к похолоданиям, и тем более, заморозкам. Растения высаживают в теплицах, под укрытиями, в хорошо прогретую почву. Кабачки более приспособлены к российским природным условиям и легко переносят весенние перепады температур.

Немаловажное отличие цукини для садоводов – это компактность произрастания и высокая устойчивость к заболеваниям. При схожих показателях урожайности, кабачок занимает значительно большую площадь земли. Кроме того, кабачки часто страдают от слизней, стремящихся полакомиться сочными плодами. Овощам, соприкасающимся с почвой, приходится делать специальные подстилки из картона.

Выводы:

  1. Цукини и кабачок – разновидности одного овоща.
  2. Цукини относится к скороспелым сортам, кабачок – к среднеспелым.
  3. Максимальная длина цукини – 25 см, кабачки могут достигать внушительных размеров.
  4. Цукини от кабачков отличаются и по цвету. Цукини бывают всех оттенков зеленого, кабачки – и белые, и желтые.
  5. Цукини можно употреблять в сыром виде, кабачки – только после термической обработки.
  6. Цукини – скоропортящийся продукт, в то время как кабачки с толстой кожурой долго хранятся.
  7. Кабачки чистят от плодоножки, кожуры и части мякоти с семенами. Цукини можно употреблять целиком.
  8. Рассада цукини совершенно не устойчива к похолоданиям, и тем более, заморозкам. Кабачки легко переносят весенние перепады температур.
  9. Цукини произрастают компактнее, чем кабачки.
  10. У цукини более высокая устойчивость к заболеваниям.
9/08/2016 2160

Ваше мнение, голосуйте

Что лучше: Цукини или Кабачок?

Написать комментарий

Введите текст с картинки