Чем отличается сахарная свекла от кормовой

Свекла – один из самых неприхотливых и доступных корнеплодов на территории России. В русской национальной кухне много блюд из свеклы. Кроме того, овощ используют для откорма скота и производства сахара. Многие ошибочно полагают, что для этих целей пригодны любые сорта. Однако разница между сахарной и кормовой свеклой весьма существенная.  

Все сорта свеклы можно разделить на несколько видов: сахарная, полусахарная, листовая, кормовая и столовая. Каждая из групп имеет свои характерные особенности, касающиеся не только химических и вкусовых качеств, но и условий выращивания. Полусахарные сорта также относятся к кормовым культурам благодаря повышенному содержанию сахара. Однако самой распространённой технической культурой считается сахарная свекла. В плодах этого растения накапливается до 20% сахарозы, что позволяет успешно использовать их для производства сахара. Кормовая свекла применяется в рационе скота, преимущественно крупного рогатого. Считается, что активное поедание этого продукта увеличивает удои молока.

Внешне отличить сахарную свеклу от кормовой совсем нетрудно. Первая имеет длинные, гладкие, светло-зеленые листья, собранные в розетку. На одном растении в течение всего периода вегетации может вырасти до шестидесяти листьев. На кормовой свекле черешков меньше на 20-30%, они имеют сердцевидную форму и сильный блеск. Цветение у обеих разновидностей свеклы происходит по сходному сценарию. Бледно-желтые цветки наделены большим количеством пыльцы, что делает их привлекательными для насекомых.

Основное внешнее отличие сахарной и кормовой свеклы заключается в виде самого корнеплода. Окрас корневой части свеклы кормовых сортов может быть различным, от серо-зеленого до сиреневого. Встречаются даже корнеплоды розовых и оранжевых оттенков. Кроме того, надземная часть может не совпадать по цвету с самим овощем. Сахарные сорта свеклы более однообразны по окрасу (белые или желтоватые) и форме.

Важное отличие кормовой свеклы заключается в меньшей погруженности плода в почву. Некоторые сорта выступают над землей на три четверти своего размера. Благодаря этой особенности кормовую свеклу легко собирать вручную, в отличие от сахарной.

Разница наблюдается и в развитии корневой системы. Корни сахарной свеклы могут достигать трех метров длиной, что позволяет растению получать влагу из глубинных слоев почвы, тем самым защищаясь от засухи. Корневая система свеклы кормовых сортов намного слабее.

По своей питательности сахарные сорта свеклы в два раза превосходят кормовые. Однако вторые отличаются большей урожайностью.

Кормовые сорта свеклы имеют короткий вегетационный период и устойчивость к заморозкам. Благодаря этому растение с успехом выращивается на северных территориях. Сахарная свекла находится в стадии вегетации на 20-30 дней дольше и не переносит минусовую температуру.

Выводы:

  1. В сахарной свекле содержится до 20% сахарозы, в кормовой намного меньше.
  2. На кормовой свекле черешков меньше на 20-30%, они более гладкие и блестящие.
  3. Сахарная свекла имеет серо-зеленый или желтоватый окрас, кормовая отличается разнообразием цветов.
  4. Важное отличие кормовой свеклы заключается в меньшей погруженности плода в почву.
  5. Кормовую свеклу можно собирать вручную, сахарную – нет.
  6. Корневая система сахарной свеклы намного развитее, чем кормовой.
  7. По своей питательности сахарные сорта свеклы в два раза превосходят кормовые.
  8. Кормовые сорта свеклы имеют короткий вегетационный период и устойчивость к заморозкам.

 

 

Ресурсы:

selomoe.ru

5/04/2017 388

Ваше мнение, голосуйте

Что лучше: сахарная свекла или кормовая свекла?

Написать комментарий

Введите текст с картинки