Чем отличается вишня от черешни

Вишня и черешня – одни из самых употребляемых ягод на территории России. Они вкусны, содержат много витаминов и легко консервируются. Традиционно на зиму заготавливается варенье и компот из вишни или черешни. А есть ли разница между этими ягодами? На самом деле, это разные растения. Чем же отличается вишня от черешни?

С биологической точки зрения, вишня – это разновидность черешни, выведенная значительно позже. Черешня произрастала в центральных регионах континента в диком виде. Ее плоды употреблялись в пищу долгое время. Затем селекционеры вырастили культурные сорта черешни с более крупными, сочными и сладкими ягодами. Сейчас уже вишня и черешня отличаются не только по форме и вкусу, но и по внешнему виду самих деревьев. Спутать одно растение с другим крайне сложно.

Главное отличие черешни заключается в условиях выращивания. Капризное растение требует мягкого, нежного климата, без резких перепадов температуры и сильных морозов. По этой причине основными регионами произрастания является юг России. Сквозняки и длительные холода черешня переносит плохо. Вишня, напротив, морозоустойчива.

Внешние характеристики вишни и черешни могут быть очень похожими. В зависимости от сорта растения могут иметь одинаковую форму листьев, цвет коры и плодов. Однако можно выделить и ряд отличий. Так, крона вишни имеет более округлую форму, чем у черешни. Черешня – крупное дерево, достигающее 30 метров в высоту. Взрослое растение по форме напоминает конус. Листья черешни имеют характерный серебристый отлив, в то время как листья вишни тёмно-зелёные. Кроме того, вишневые листья и побеги очень ароматные. А благодаря дубильным веществам они придают консервации крепость. Вишневые листья применяются в качестве специй в различных заготовках.

Легко отличить вишню от черешни по расположению ягод и листьев на дереве. На вишне листочки растут прямо, а ягоды – попарно. Листочки черешни опущены вниз, а плоды растут целой кистью.

Плоды черешни могут быть различных цветов, от светло-желтого до черного. Ягоды содержат минеральные соли при практически полном отсутствии кислоты. Это важно учитывать при консервации и добавлять лимонную кислоту во избежание брожения. В отличие от черешни, вишня всегда темно-красная или бордовая. Ягоды содержат кислоту и огромное количество полезных веществ: витамин C, пектин, магний, калий, кальций и другие. При консервации вишни не требуется дополнительная кислота.

Сок и компот черешни считаются легкими прохладительными напитками, в то время как вишнёвый сок назначают в качестве профилактики рахита и туберкулёза, общеукрепляющего и иммуностимулирующего средства. 

Выводы:

  1. Черешня требует более мягкого и теплого климата, чем вишня.
  2. Дерево черешни гораздо выше дерева вишни.
  3. Крона вишни более округлая, чем черешни.
  4. Вишня всегда темно-красная, в то время как черешня может быть различных цветов.
  5. Вишневые листья очень ароматные и используются в качестве специи.
  6. Вишня содержит кислоты, черешня – нет.
  7. Ягоды вишни растут на дереве попарно, черешни – кистью.
  8. Вишневый сок обладает большими полезными свойствами, чем консервация черешни. 
26/07/2017 562

Ваше мнение, голосуйте

Что лучше: вишня или черешня?

Написать комментарий

Введите текст с картинки