Качественный натуральный мед – один из самых вкусных и полезных продуктов в рационе человека. Уникальный по своим свойствам продукт продается на пасеках, стихийных рынках и в торговых точках всех уровней. Однако покупателям не гарантируется качество - желающих реализовать подделку под видом натурального меда с каждым годом все больше. Чтобы отличить полезный пчелиный дар от сахарной имитации, нужно воспользоваться следующими рекомендациями.
Настоящий мед имеет характерный насыщенный запах. Открывая банку, можно почувствовать аромат цветочной пыльцы и нектара, смешанный с тонкими нотками воска. В зависимости от сорта меда, в запахе могут присутствовать оттенки некоторых трав и цветов, горечь, пряность. Поддельный продукт пахнет жженым сахаром или вовсе не имеет запаха. Если же мед кипятили или неправильно хранили, запах станет кислым и неприятным.
Натуральный мед не требует консервации и особых условий хранения. В сухом темном помещении продукт сохраняет вкусовые и питательные свойства на протяжении долгого времени, в то время как подделка непременно портится. При комнатной температуре искусственный мед может начать бродить, а в холодильнике – расслаиваться.
Натуральный мед, даже сразу после сбора, имеет мягкую густую консистенцию с естественными примесями (прополис, пыльца и т.п.). Идеально прозрачный жидкий продукт является подделкой. В лучшем случае, это мед, который был собран раньше срока. Употребление такого продукта не опасно, но полезных веществ в нем мало. Обычно же под видом жидкого меда продается сахарный сироп с ароматизаторами.
Настоящий мед со временем кристаллизуется. В зависимости от условий хранения и сорта, образуются кристаллы разного размера. Однако слишком больших крупиц быть не должно. Отличительная черта натурального меда заключается в том, что в густом состоянии он сохраняет вкусовые качества. Подделка обычно теряет вкус вместе с внешним видом.
Вес зрелого природного меда составляет не менее 1,4 килограмма на литр. Следовательно, если в продаже встречается литровая банка продукта, масса которой не превышает 1 килограмма – это 100% подделка.
В случае, когда есть возможность оценить качества меда до покупки, разотрите каплю продукта пальцами. Настоящее лакомство хорошо липнет и образует клейкую пленку без шероховатостей. Если же появилось ощущение лишней влаги, вспенивания или жжения, от покупки продукта лучше отказаться.
Отличить настоящий мед можно и по нити, которая тянется за ложкой. У натурального продукта медовая нить тянется долго и непрерывно, у поддельного – стекает быстро или разбрызгивается.
Выводы:
- Настоящий мед имеет характерный насыщенный запах, поддельный может и вовсе не иметь запаха.
- Натуральный мед не требует консервации и особых условий хранения. Подделка может расслаиваться и бродить.
- Натуральный мед, даже сразу после сбора, имеет мягкую густую консистенцию с естественными примесями. Подделка – более жидкая и прозрачная.
- Настоящий мед со временем кристаллизуется, не теряя полезных свойств.
- Вес зрелого природного меда составляет не менее 1,4 килограмма на литр, подделка - гораздо легче.
- Настоящий мед хорошо липнет и образует клейкую пленку без шероховатостей.
- Натуральный мед не пенится и не брызгает.