Чем отличается тан от айрана

Мода на здоровое питание и полезные продукты нарастает повсеместно. На фоне изменений производители стремятся расширить свой ассортимент, в основном за счет рецептов национальных кухонь. Так на российских прилавках рядом с привычной ряженкой и кефиром появились тан и айран. Большинство потребителей считает эти продукты аналогами. Действительно ли это так? Есть ли разница между таном и айраном?

Тан – армянский напиток, считающийся традиционным элементом кавказской кухни. Он изготавливается из мацони – кисломолочного продукта и воды в пропорции 2:1. Мацони в свою очередь получается путем заквашивания кипяченного натурального молока буйволиц. В тан добавляют соль, специи, травы, измельченную зелень и мелконарезанные огурцы. В некоторых рецептах также присутствует мед. Богатый вкус напитка сохраняется только в первые часы после приготовления. Рекомендуется употреблять тан сразу же. Допускается хранение в холодильнике, но не дольше, чем 24 часа. Нередко тан употребляется в качестве маринада для рыбы, заправки для холодных супов и основы для теста.

Тан ценится за большое содержание калия, кальция, магния, цинка, фосфора, витаминов А, РР, D К и молочнокислой палочки болгарской. Употребление данного кисломолочного продукта улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, нормализует давление и водно-солевой обмен, усиливает иммунитет.

Айран является традиционным прохладительным напитком кочевых племен Средней Азии. Изначально для его приготовления применялся процесс естественного сквашивания, когда в свежее козье, овечье или коровье молоко добавляли закваску и выжидали. Высокие температуры и тряска во время длительных переездов племени создавали полезный питательный напиток с резким вкусом. В зависимости от жирности молока, айран может быть густым или жидким. В густом виде его употребляют редко, чаще разводят водой или кумысом. Айран прекрасно утоляет жажду.

Для улучшения вкусовых качеств в айран добавляют ароматные травы: кинзу, базилик, мяту. На Кавказе в кисломолочный напиток принято подсыпать немного зиры и кориандра. Кроме того, в современной кухне можно встретить рецепты фруктового айрана.

Айран содержит большое количество микроэлементов, улучшающих работу кишечника и желудка. Регулярное употребление напитка позволяет снизить вес, очистить организм от шлаков и излишней желчи, облегчить воспалительные процессы.

Выводы:

  1. Тан – армянский напиток, айран – азиатский.
  2. Тан готовится из кипяченного молока, айран – из свежего.
  3. Для тана берется молоко буйволиц или верблюдиц, для айрана – коровье, козье или овечье.
  4. Тан – жидкий напиток, айран может быть густым.
  5. Вариантов употребления тана больше, чем айрана.
  6. Айран имеет более выраженный кислый вкус, тан мягче.

 

31/07/2017 63325

Ваше мнение, голосуйте

Что лучше: тан или айран?

Написать комментарий

Команда The DB сейчас
Спасибо за комментарий, после проверки модератором он будет опубликован.
Танос 2019-10-04 18:04:46
Обожаю Тан, всем советую!!
Айранос 2019-12-09 10:10:29
Обожаю Айран, он кислее и вкуснее!
Квасус 2020-03-12 12:43:49
Квас обожаю он кислосладкий
Кефирус 2020-04-10 15:51:20
Все эти таны и айраны - ерунда от лукавого со стаффилококовой закваской. Пейте обычный русский кефир или ряженку и будьте здоровы!
Павел 2020-04-30 12:45:51
Уважаемый, а с чего вы взяли, что кефир - это русский напиток?Слово кефир — кавказского происхождения. Сравнивают с мегр. kipuri «простокваша, приготовляемая в мехе» (изолированное слово в мегрельском языке), с карач.-балк. gǝрǝ «кефир», осет. kæpy/kæpu «кефир»
Танайран 2020-06-29 13:13:40
Люблю окрошку и всегда добавляю в неё Тан и Айран получается намного вкуснее чем на сыворотке.
Скейтерка 2020-08-11 18:54:23
С детства люблю тан, особенно если с лепешкой, пейте тан и будьте счастливы ! Берегите себя и своих близких
Водкус 2020-09-01 13:43:46
Ненавижу все это молочное пойло.
вася 2021-01-21 19:47:38
водка лучше
Амиго 2021-07-28 11:40:01
И тан и айран отличные напитки лучше всего в жару уталяют жажду, похмелье
Азиа 2021-08-19 16:38:44
Тан не обязательно Армянский молочный напиток. У кочевых народом и тан и айран (он же кефир) были и есть...
Пивандрий 2021-09-06 17:40:53
Губит людей не пиво, губит людей вода)
Bel 2021-09-12 13:53:14
На отходнике лучше тан))
Гренадер 2022-05-30 18:28:24
Тан ооочень хороший для всего
Собака подозревака 2022-06-17 23:32:48
Мне очень интересно, это все реальные комменты или накрутка?
Кот Наивнот 2022-06-30 14:04:43
Лучше Тан, но и айран неплохая штука(это точно коммент, а не накрутка), хотя если заплатят, то еще пару комментов напишу )))
Практик 2022-07-03 08:59:35
И где это производители взяли столько молока буйволиц для тана, сколько его мы видим в продаже? Или там одно \"пальмовое\" молоко?
iFed 2022-07-06 10:36:18
Я также про буйволиц подумал.
Денис 2022-07-25 00:24:15
Здесь описаны примеры традиционных напитков,в продуктовых магазинах под этими названиями продают совсем другое.
похмел 2023-04-27 07:28:06
Тан помогает мне работать

Написать комментарий

Введите текст с картинки