Чем отличается тан от айрана

Общество / Еда и напитки

Мода на здоровое питание и полезные продукты нарастает повсеместно. На фоне изменений производители стремятся расширить свой ассортимент, в основном за счет рецептов национальных кухонь. Так на российских прилавках рядом с привычной ряженкой и кефиром появились тан и айран. Большинство потребителей считает эти продукты аналогами. Действительно ли это так? Есть ли разница между таном и айраном?

Тан – армянский напиток, считающийся традиционным элементом кавказской кухни. Он изготавливается из мацони – кисломолочного продукта и воды в пропорции 2:1. Мацони в свою очередь получается путем заквашивания кипяченного натурального молока буйволиц. В тан добавляют соль, специи, травы, измельченную зелень и мелконарезанные огурцы. В некоторых рецептах также присутствует мед. Богатый вкус напитка сохраняется только в первые часы после приготовления. Рекомендуется употреблять тан сразу же. Допускается хранение в холодильнике, но не дольше, чем 24 часа. Нередко тан употребляется в качестве маринада для рыбы, заправки для холодных супов и основы для теста.

Тан ценится за большое содержание калия, кальция, магния, цинка, фосфора, витаминов А, РР, D К и молочнокислой палочки болгарской. Употребление данного кисломолочного продукта улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, нормализует давление и водно-солевой обмен, усиливает иммунитет.

Айран является традиционным прохладительным напитком кочевых племен Средней Азии. Изначально для его приготовления применялся процесс естественного сквашивания, когда в свежее козье, овечье или коровье молоко добавляли закваску и выжидали. Высокие температуры и тряска во время длительных переездов племени создавали полезный питательный напиток с резким вкусом. В зависимости от жирности молока, айран может быть густым или жидким. В густом виде его употребляют редко, чаще разводят водой или кумысом. Айран прекрасно утоляет жажду.

Для улучшения вкусовых качеств в айран добавляют ароматные травы: кинзу, базилик, мяту. На Кавказе в кисломолочный напиток принято подсыпать немного зиры и кориандра. Кроме того, в современной кухне можно встретить рецепты фруктового айрана.

Айран содержит большое количество микроэлементов, улучшающих работу кишечника и желудка. Регулярное употребление напитка позволяет снизить вес, очистить организм от шлаков и излишней желчи, облегчить воспалительные процессы.

Выводы:

  1. Тан – армянский напиток, айран – азиатский.
  2. Тан готовится из кипяченного молока, айран – из свежего.
  3. Для тана берется молоко буйволиц или верблюдиц, для айрана – коровье, козье или овечье.
  4. Тан – жидкий напиток, айран может быть густым.
  5. Вариантов употребления тана больше, чем айрана.
  6. Айран имеет более выраженный кислый вкус, тан мягче.

 

31/07/2017 54456

Ваше мнение, голосуйте

Что лучше: тан или айран?

Написать комментарий

Команда The DB сейчас
Спасибо за комментарий, после проверки модератором он будет опубликован.
Танос 2019-10-04 18:04:46
Обожаю Тан, всем советую!!
Айранос 2019-12-09 10:10:29
Обожаю Айран, он кислее и вкуснее!
Квасус 2020-03-12 12:43:49
Квас обожаю он кислосладкий
Кефирус 2020-04-10 15:51:20
Все эти таны и айраны - ерунда от лукавого со стаффилококовой закваской. Пейте обычный русский кефир или ряженку и будьте здоровы!
Павел 2020-04-30 12:45:51
Уважаемый, а с чего вы взяли, что кефир - это русский напиток?Слово кефир — кавказского происхождения. Сравнивают с мегр. kipuri «простокваша, приготовляемая в мехе» (изолированное слово в мегрельском языке), с карач.-балк. gǝрǝ «кефир», осет. kæpy/kæpu «кефир»
Танайран 2020-06-29 13:13:40
Люблю окрошку и всегда добавляю в неё Тан и Айран получается намного вкуснее чем на сыворотке.
Скейтерка 2020-08-11 18:54:23
С детства люблю тан, особенно если с лепешкой, пейте тан и будьте счастливы ! Берегите себя и своих близких
Водкус 2020-09-01 13:43:46
Ненавижу все это молочное пойло.
вася 2021-01-21 19:47:38
водка лучше
Амиго 2021-07-28 11:40:01
И тан и айран отличные напитки лучше всего в жару уталяют жажду, похмелье
Азиа 2021-08-19 16:38:44
Тан не обязательно Армянский молочный напиток. У кочевых народом и тан и айран (он же кефир) были и есть...
Пивандрий 2021-09-06 17:40:53
Губит людей не пиво, губит людей вода)
Bel 2021-09-12 13:53:14
На отходнике лучше тан))
Гренадер 2022-05-30 18:28:24
Тан ооочень хороший для всего
Собака подозревака 2022-06-17 23:32:48
Мне очень интересно, это все реальные комменты или накрутка?
Кот Наивнот 2022-06-30 14:04:43
Лучше Тан, но и айран неплохая штука(это точно коммент, а не накрутка), хотя если заплатят, то еще пару комментов напишу )))
Практик 2022-07-03 08:59:35
И где это производители взяли столько молока буйволиц для тана, сколько его мы видим в продаже? Или там одно \"пальмовое\" молоко?
iFed 2022-07-06 10:36:18
Я также про буйволиц подумал.
Денис 2022-07-25 00:24:15
Здесь описаны примеры традиционных напитков,в продуктовых магазинах под этими названиями продают совсем другое.

Написать комментарий

Введите текст с картинки
Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК
Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК

Вопреки расхожему мнению маслины и оливки – это плоды одного дерева. Во всех странах, кроме России, плоды оливкового дерева называют оливками (зелеными или черными). Только в России и странах СНГ плоды оливкового дерева разделяют на оливки и маслины...

 31/05/2012 675653
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ

Нам кажется, что мы знаем о фруктах и овощах практически все, и мы с легкостью можем отличить фрукт от овоща. Но на самом деле, вероятность этого мала. В действительности различия фруктов и овощей на так очевидны, как кажутся.

 23/02/2012 232325
Чем отличается ессентуки 4 и 17
Чем отличается ессентуки 4 и 17

Минеральная вода применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Полезные свойства такой жидкости известны с давних пор. В России наибольшую известность получила минеральная вода «Ессентуки», добываемая в одноименном месторождении. В продаже можно встретить несколько вариантов этого продукта. В чем же разница между «Ессентуки 4» и «Ессентуки 17»?

 14/06/2017 119622
Чем отличается шаурма от шавермы
Чем отличается шаурма от шавермы

Жареное мясо с салатом и соусом, завернутое в лепешку или лаваш – одно из самых популярных блюд в мире. Только вот называют его везде по-разному. В восточных странах его предлагают как донер, дюнер, или дюрюм. В России чаще можно встретить название «шаурма» или «шаверма». А есть ли разница между этими блюдами?

 1/07/2016 114245
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО

Черный и зеленый чай производятся из одного растения. Однако разница в обработке листьев делает их совершенно разными продуктами с уникальными отличительными свойствами...

 28/01/2013 110958
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА

Часто люди пьют спиртные напитки не задумываясь о том, что у всех напитков есть своя история и сложные технологии производства. Данная статья поможет вам узнать немного больше о коньяке и виски, об их различиях и общих чертах...

 

 30/04/2012 91960
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО

Современные недобросовестные продавцы используют множество ухищрений, из-за которых по запаху очень сложно отличить испорченное мясо от свежего. Например, порченный продукт промывают в марганцовке, замачивают в уксусе, щедро сдабривают специями, ароматизаторами и красителями.

Поэтому стоит хорошо знать способы отличия хорошего продукта от плохого. А для надежности лучше руководствоваться несколькими принципами, так как испорченное мясо может причинить существенный вред здоровью.

 14/01/2013 88266
Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ
Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

На рынке не редки случаи фальсификации мяса, особенно подмены одного вида другим, более дешевым. Достаточно дорогое диетическое мясо кролика иногда пытаются заменить мясом кошки. Критерием ответственного производителя является правило – одну лапку кроличьей тушки оставлять не ободранной (не менее трех см), чтобы была видна кроличья шерсть и коготки. Это правило даже стало обязательным для торговцев на рынке в последние годы. Хотя не все его исполняют. Порой на витрине может лежать настоящий кролик, а из-под полы могут достать мясо другого зверя. А ведь многие европейцы не могут себе представить, как можно есть домашних питомцев...

 14/01/2013 87739
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО

Многие любители вин предпочитают исключительно белое или красное вино. Чаще всего это связано с вкусовыми ощущениями, но отличие красного вина от белого заключается не только во вкусе. Различны их технологии производства...

 28/01/2013 62406
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ

Свинина и говядина — основные виды мяса, потребляемые в славянских странах. Однако они отличаются по своим питательным свойствам. Например, в свинине в семь раз больше витамина В1, чем в говядине. Зато говядина богаче витамином А и железом. Свиной жир легко усваивается и содержит много полезных кислот, а говяжий — кладезь бета-каротина.

При определенных видах заболеваний употребление свинины или говядины может быть как полезным, так губительным. Поэтому важно уметь их различать по внешнему виду еще на прилавке. Кроме того, из-за разницы в цене, возможна подделка со стороны недобросовестных продавцов...

 14/01/2013 59912