Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

Общество / Еда и напитки

На рынке не редки случаи фальсификации мяса, особенно подмены одного вида другим, более дешевым. Достаточно дорогое диетическое мясо кролика иногда пытаются заменить мясом кошки. Критерием ответственного производителя является правило – одну лапку кроличьей тушки оставлять не ободранной (не менее трех см), чтобы была видна кроличья шерсть и коготки. Это правило даже стало обязательным для торговцев на рынке в последние годы. Хотя не все его исполняют. Порой на витрине может лежать настоящий кролик, а из-под полы могут достать мясо другого зверя. А ведь многие европейцы не могут себе представить, как можно есть домашних питомцев.

Чтобы не быть обманутым, необходимо четко представлять отличия мяса кролика и мяса кошки.

В первую очередь необходимо обратить внимание на строение тушки. Если вы не сильны в анатомии, то размеры лопатки вам не сильно помогут, тем не менее, стоит знать, что лопатка кролика длиннее лопатки кошки. Также стоит присмотреться к основанию хвоста: у кошки оно толстое, а у кролика – тонкое. Задние ноги кролика длиннее и развиты заметно лучше передних, в то время как у кошки они одинаково развитыми. Если задние конечности тушки обрезаны – это уже тревожный признак возможного обмана.

Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

Нужно внимательно присмотреться к цвету мяса. У упитанного кролика оно белое, а у худощавого – бело-розовое. Кошачье мясо имеет красный оттенок. Кроме того, кроличий жир имеет белый цвет, а кошачий – желтый. У кролика жир откладывается в значительном количестве вокруг печени, около желудка и почек. Прослойки жировой ткани кролика очень тонкие и придают мясу оттенок мрамора. У кошек подкожный жир уложен на брюшной стенке. У жирной кошки примечательна печень голубовато-красной окраски.

При приготовлении легко заметить, что кроличий жир тает буквально в руках, а кошачий нет. Сама текстура кроличьего мяса имеет тонкозернистое строение и нежную консистенцию. На вкус кролик напоминает курицу со слегка сладковатым привкусом. Мясо кошки скорее напомнит говядину.

Выводы:

  1. У кролика задние лапы длиннее и сильнее передних, а основание хвоста тонкое, в то время как у кошки лапы развиты одинаково, а основание хвоста утолщенное.
  2. Кроличье мясо имеет белый или бело-розовый цвет, жир всегда белый, легкоплавкий. Кошатина имеет красный оттенок и желтый тугоплавкий жир.
  3. Жир на тушке кролика будет разве что вокруг печени и других внутренних органов. Его прослойка очень тонкая. Упитанная кошка будет иметь жир на брюшной стенке.
  4. Мясо кролика имеет нежную консистенцию и на вкус напоминает курицу. Кошатина более грубая и скорее похожа на говядину.
Ресурсы

1.Информационный портал «Товароведение и экспертиза товаров» http://www.znaytovar.ru

14/01/2013
Комментарии
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке
Ирина 17.09.2022 18:51

Кошки носят больше инфекций, чем кролики, т.к. разное питание в рационе. К примеру мышь это кладезь всех инфекций и микробов опасных для человека. Кошка носитель, а вы смертник.

Вася 14.08.2020 21:56

Первый комент улыбнул,давайте сдохнем зачем жить,если мясо не есть!!!

Виктория 12.01.2020 18:52

Ирина , про грех хочу вам сказать - много животных написано в библии ,что кушать их нельзя было ( зайцы ,кролики , свиньи и т д ) но вы прочитайте библию до конца и там написано ,что бог разрешил их нам в пищу !! А вообще кушать кошаков это ужасно !! У них есть чувство хозяина ,они умные животные (( так же и собаки . кушать их надо быть жестоким человеком !! А что касаясь морковки это смешно !!! У неё нет разума и нет нервных окончаний Smile кричит от боли когда её терут на тёрке ,я вас умоляю ю ю ю.

Всеядная 06.11.2019 18:14

Сожру сегодня обоих и кошку и кота,отомщу за испорченный диван и ипподром по ночам!!!про ворованную еду со стола молчу!я охотник,я хищник,я отомщу и мстя моя страшна!!!!

Ирина 08.07.2019 10:16

Елена, смотрите как бы не упасть с вершины пищевой пирамиды. "Аксиома, что в пищу пригодно мясо травоядных животных" - на самом деле это запреты на уровне религий: кошерные и халяльные - те кто жует жвачку. Ни кролик, ни кошки по этому правилу не съедобны.

{{item.dateCreate}} {{item.viewCounter}}
Share