Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

На рынке не редки случаи фальсификации мяса, особенно подмены одного вида другим, более дешевым. Достаточно дорогое диетическое мясо кролика иногда пытаются заменить мясом кошки. Критерием ответственного производителя является правило – одну лапку кроличьей тушки оставлять не ободранной (не менее трех см), чтобы была видна кроличья шерсть и коготки. Это правило даже стало обязательным для торговцев на рынке в последние годы. Хотя не все его исполняют. Порой на витрине может лежать настоящий кролик, а из-под полы могут достать мясо другого зверя. А ведь многие европейцы не могут себе представить, как можно есть домашних питомцев.

Чтобы не быть обманутым, необходимо четко представлять отличия мяса кролика и мяса кошки.

В первую очередь необходимо обратить внимание на строение тушки. Если вы не сильны в анатомии, то размеры лопатки вам не сильно помогут, тем не менее, стоит знать, что лопатка кролика длиннее лопатки кошки. Также стоит присмотреться к основанию хвоста: у кошки оно толстое, а у кролика – тонкое. Задние ноги кролика длиннее и развиты заметно лучше передних, в то время как у кошки они одинаково развитыми. Если задние конечности тушки обрезаны – это уже тревожный признак возможного обмана.

Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

Нужно внимательно присмотреться к цвету мяса. У упитанного кролика оно белое, а у худощавого – бело-розовое. Кошачье мясо имеет красный оттенок. Кроме того, кроличий жир имеет белый цвет, а кошачий – желтый. У кролика жир откладывается в значительном количестве вокруг печени, около желудка и почек. Прослойки жировой ткани кролика очень тонкие и придают мясу оттенок мрамора. У кошек подкожный жир уложен на брюшной стенке. У жирной кошки примечательна печень голубовато-красной окраски.

При приготовлении легко заметить, что кроличий жир тает буквально в руках, а кошачий нет. Сама текстура кроличьего мяса имеет тонкозернистое строение и нежную консистенцию. На вкус кролик напоминает курицу со слегка сладковатым привкусом. Мясо кошки скорее напомнит говядину.

Выводы:

  1. У кролика задние лапы длиннее и сильнее передних, а основание хвоста тонкое, в то время как у кошки лапы развиты одинаково, а основание хвоста утолщенное.
  2. Кроличье мясо имеет белый или бело-розовый цвет, жир всегда белый, легкоплавкий. Кошатина имеет красный оттенок и желтый тугоплавкий жир.
  3. Жир на тушке кролика будет разве что вокруг печени и других внутренних органов. Его прослойка очень тонкая. Упитанная кошка будет иметь жир на брюшной стенке.
  4. Мясо кролика имеет нежную консистенцию и на вкус напоминает курицу. Кошатина более грубая и скорее похожа на говядину.

Ресурсы:

1.Информационный портал «Товароведение и экспертиза товаров» http://www.znaytovar.ru

14/01/2013 90072

Написать комментарий

Команда The DB сейчас
Спасибо за комментарий, после проверки модератором он будет опубликован.
гость 2013-03-10 20:31:24
Лучше ни какого мяса не есть,все звери чувствуют боль.Хоть кошка хоть кролик.
Алина 2013-03-17 12:49:46
Согласна. Но, к сожалению, полноценной замены мясу нет. Люди, страдающие от дефицита железа, не могут обходится без мяса. Однажды, мне врач сказал, что по кол-ву железа сто грамм говядины соответствует 30 кг яблок... Большинство, наверное, могли бы заменить мясо на соевые и тд, но это очень не просто, необходима помощь диетолога... для многих проще порция мяса... а еще обидно, что многие переедают или не доедают блюда из мяса, а ведь это живые существа...
Сергей Ц 2014-03-18 07:10:54
Большое спасибо
Андрей 2014-07-20 23:00:07
Как же так, смотрю видео на ютубе, так там кофемашины капучино делают наоборот, в молоко льют кофе
Тантан 2014-11-02 15:31:02
Спасибо, готовлю второй раз и все сомневаюсь, а вдруг Коша)
Теперь сомнения развеяны! точно она.....
Анастасия 2014-12-09 10:22:16
У кролика специфичный запах и вкус. Я вымачивала в уксусе и готовила со специями. У кошки, наверное, мясо без запаха - они же чистюли. Никогда не видела, чтобы кролики вылизывали себе шерсть. Кроликов и кошек очень жалко, они же такие лапули-пушистики.
ляляля 2015-11-26 17:17:13
Улыбнуло, что в конце нет привычной голосовалки.
Что лучше, мясо кролика или кошки?)))
Татьяна 2017-05-11 08:41:50
БОГ разрешил есть мясо. что за ханженство? кролика жалко, а рыбу едят, креветок и т.д. они что, не живые? все растения живые: морковка, картошка, петрушка. интересно, кого то не жалко убивать, а кого то жалко. положать запеченого молочного поросенка: ой , как жалко поросеночка, а разрежут на куски, уже вкусно - лицемерие. осетра на столе (целого), едят аж за ушами трещит - не жалко. кругом лицемерие. тут же мух убивают, пауков. а когда вы идете в лесу, просто по дороге, обязательно раздавите насекомое, не жалко? лицемерие имя вам
Наталья 2017-06-15 17:13:24
Согласна с Татьяной полностью,вегетарианцы просто не слышат,как орет морковь,которую трут на терке
Александр 2018-01-09 03:39:17
Человек хищник и ему необходимо чтоб в пищу поступало мясо,так уж создала нас природа.
Елена 2018-04-26 12:03:00
"У кролика специфичный запах и вкус. Я вымачивала в уксусе и готовила со специями. У кошки, наверное, мясо без запаха - они же чистюли. Никогда не видела, чтобы кролики вылизывали себе шерсть." Что за бред?? Взрослый человек, вроде, пишет... Кролик травоядный, питается растительной пищей. А кошка - плотоядное животное. Аксиома, что в пищу пригодно мясо травоядных животных. Кошатина будет вонять, а не кролик, который травкой питается.
Анюта 2018-09-26 21:53:53
Обожаю есть крольчатину.Но после этой статьи захотела попробовать кошку.После этой фразы\" Кошатина более грубая и скорее похожа на говядину\".
Я поняла,наш домашний любимец наш НЗ ,будет выделываться и ссать по углам-сожрём
Ирина 2018-10-15 23:44:03
Анюта жжёт! Ржу в голос
Андрей 2018-12-19 21:32:28
меня одного удивляет, что кто-то умышленно разделал кота и провёл сравнительный анализ?
Ирина 2019-07-08 10:16:15
Елена, смотрите как бы не упасть с вершины пищевой пирамиды.
"Аксиома, что в пищу пригодно мясо травоядных животных" - на самом деле это запреты на уровне религий: кошерные и халяльные - те кто жует жвачку. Ни кролик, ни кошки по этому правилу не съедобны.
Всеядная 2019-11-06 18:14:22
Сожру сегодня обоих и кошку и кота,отомщу за испорченный диван и ипподром по ночам!!!про ворованную еду со стола молчу!я охотник,я хищник,я отомщу и мстя моя страшна!!!!
Виктория 2020-01-12 18:52:41
Ирина , про грех хочу вам сказать - много животных написано в библии ,что кушать их нельзя было ( зайцы ,кролики , свиньи и т д ) но вы прочитайте библию до конца и там написано ,что бог разрешил их нам в пищу !! А вообще кушать кошаков это ужасно !! У них есть чувство хозяина ,они умные животные (( так же и собаки . кушать их надо быть жестоким человеком !! А что касаясь морковки это смешно !!! У неё нет разума и нет нервных окончаний :-) кричит от боли когда её терут на тёрке ,я вас умоляю ю ю ю.
Вася 2020-08-14 21:56:11
Первый комент улыбнул,давайте сдохнем зачем жить,если мясо не есть!!!
Ирина 2022-09-17 18:51:38
Кошки носят больше инфекций, чем кролики, т.к. разное питание в рационе. К примеру мышь это кладезь всех инфекций и микробов опасных для человека. Кошка носитель, а вы смертник.

Написать комментарий

Введите текст с картинки