Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

Общество / Еда и напитки

На рынке не редки случаи фальсификации мяса, особенно подмены одного вида другим, более дешевым. Достаточно дорогое диетическое мясо кролика иногда пытаются заменить мясом кошки. Критерием ответственного производителя является правило – одну лапку кроличьей тушки оставлять не ободранной (не менее трех см), чтобы была видна кроличья шерсть и коготки. Это правило даже стало обязательным для торговцев на рынке в последние годы. Хотя не все его исполняют. Порой на витрине может лежать настоящий кролик, а из-под полы могут достать мясо другого зверя. А ведь многие европейцы не могут себе представить, как можно есть домашних питомцев.

Чтобы не быть обманутым, необходимо четко представлять отличия мяса кролика и мяса кошки.

В первую очередь необходимо обратить внимание на строение тушки. Если вы не сильны в анатомии, то размеры лопатки вам не сильно помогут, тем не менее, стоит знать, что лопатка кролика длиннее лопатки кошки. Также стоит присмотреться к основанию хвоста: у кошки оно толстое, а у кролика – тонкое. Задние ноги кролика длиннее и развиты заметно лучше передних, в то время как у кошки они одинаково развитыми. Если задние конечности тушки обрезаны – это уже тревожный признак возможного обмана.

Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

Нужно внимательно присмотреться к цвету мяса. У упитанного кролика оно белое, а у худощавого – бело-розовое. Кошачье мясо имеет красный оттенок. Кроме того, кроличий жир имеет белый цвет, а кошачий – желтый. У кролика жир откладывается в значительном количестве вокруг печени, около желудка и почек. Прослойки жировой ткани кролика очень тонкие и придают мясу оттенок мрамора. У кошек подкожный жир уложен на брюшной стенке. У жирной кошки примечательна печень голубовато-красной окраски.

При приготовлении легко заметить, что кроличий жир тает буквально в руках, а кошачий нет. Сама текстура кроличьего мяса имеет тонкозернистое строение и нежную консистенцию. На вкус кролик напоминает курицу со слегка сладковатым привкусом. Мясо кошки скорее напомнит говядину.

Выводы:

  1. У кролика задние лапы длиннее и сильнее передних, а основание хвоста тонкое, в то время как у кошки лапы развиты одинаково, а основание хвоста утолщенное.
  2. Кроличье мясо имеет белый или бело-розовый цвет, жир всегда белый, легкоплавкий. Кошатина имеет красный оттенок и желтый тугоплавкий жир.
  3. Жир на тушке кролика будет разве что вокруг печени и других внутренних органов. Его прослойка очень тонкая. Упитанная кошка будет иметь жир на брюшной стенке.
  4. Мясо кролика имеет нежную консистенцию и на вкус напоминает курицу. Кошатина более грубая и скорее похожа на говядину.

Ресурсы:

1.Информационный портал «Товароведение и экспертиза товаров» http://www.znaytovar.ru
14/01/2013 87551

Написать комментарий

Команда The DB сейчас
Спасибо за комментарий, после проверки модератором он будет опубликован.
гость 2013-03-10 20:31:24
Лучше ни какого мяса не есть,все звери чувствуют боль.Хоть кошка хоть кролик.
Алина 2013-03-17 12:49:46
Согласна. Но, к сожалению, полноценной замены мясу нет. Люди, страдающие от дефицита железа, не могут обходится без мяса. Однажды, мне врач сказал, что по кол-ву железа сто грамм говядины соответствует 30 кг яблок... Большинство, наверное, могли бы заменить мясо на соевые и тд, но это очень не просто, необходима помощь диетолога... для многих проще порция мяса... а еще обидно, что многие переедают или не доедают блюда из мяса, а ведь это живые существа...
Сергей Ц 2014-03-18 07:10:54
Большое спасибо
Андрей 2014-07-20 23:00:07
Как же так, смотрю видео на ютубе, так там кофемашины капучино делают наоборот, в молоко льют кофе
Тантан 2014-11-02 15:31:02
Спасибо, готовлю второй раз и все сомневаюсь, а вдруг Коша)
Теперь сомнения развеяны! точно она.....
Анастасия 2014-12-09 10:22:16
У кролика специфичный запах и вкус. Я вымачивала в уксусе и готовила со специями. У кошки, наверное, мясо без запаха - они же чистюли. Никогда не видела, чтобы кролики вылизывали себе шерсть. Кроликов и кошек очень жалко, они же такие лапули-пушистики.
ляляля 2015-11-26 17:17:13
Улыбнуло, что в конце нет привычной голосовалки.
Что лучше, мясо кролика или кошки?)))
Татьяна 2017-05-11 08:41:50
БОГ разрешил есть мясо. что за ханженство? кролика жалко, а рыбу едят, креветок и т.д. они что, не живые? все растения живые: морковка, картошка, петрушка. интересно, кого то не жалко убивать, а кого то жалко. положать запеченого молочного поросенка: ой , как жалко поросеночка, а разрежут на куски, уже вкусно - лицемерие. осетра на столе (целого), едят аж за ушами трещит - не жалко. кругом лицемерие. тут же мух убивают, пауков. а когда вы идете в лесу, просто по дороге, обязательно раздавите насекомое, не жалко? лицемерие имя вам
Наталья 2017-06-15 17:13:24
Согласна с Татьяной полностью,вегетарианцы просто не слышат,как орет морковь,которую трут на терке
Александр 2018-01-09 03:39:17
Человек хищник и ему необходимо чтоб в пищу поступало мясо,так уж создала нас природа.
Елена 2018-04-26 12:03:00
"У кролика специфичный запах и вкус. Я вымачивала в уксусе и готовила со специями. У кошки, наверное, мясо без запаха - они же чистюли. Никогда не видела, чтобы кролики вылизывали себе шерсть." Что за бред?? Взрослый человек, вроде, пишет... Кролик травоядный, питается растительной пищей. А кошка - плотоядное животное. Аксиома, что в пищу пригодно мясо травоядных животных. Кошатина будет вонять, а не кролик, который травкой питается.
Анюта 2018-09-26 21:53:53
Обожаю есть крольчатину.Но после этой статьи захотела попробовать кошку.После этой фразы\" Кошатина более грубая и скорее похожа на говядину\".
Я поняла,наш домашний любимец наш НЗ ,будет выделываться и ссать по углам-сожрём
Ирина 2018-10-15 23:44:03
Анюта жжёт! Ржу в голос
Андрей 2018-12-19 21:32:28
меня одного удивляет, что кто-то умышленно разделал кота и провёл сравнительный анализ?
Ирина 2019-07-08 10:16:15
Елена, смотрите как бы не упасть с вершины пищевой пирамиды.
"Аксиома, что в пищу пригодно мясо травоядных животных" - на самом деле это запреты на уровне религий: кошерные и халяльные - те кто жует жвачку. Ни кролик, ни кошки по этому правилу не съедобны.
Всеядная 2019-11-06 18:14:22
Сожру сегодня обоих и кошку и кота,отомщу за испорченный диван и ипподром по ночам!!!про ворованную еду со стола молчу!я охотник,я хищник,я отомщу и мстя моя страшна!!!!
Виктория 2020-01-12 18:52:41
Ирина , про грех хочу вам сказать - много животных написано в библии ,что кушать их нельзя было ( зайцы ,кролики , свиньи и т д ) но вы прочитайте библию до конца и там написано ,что бог разрешил их нам в пищу !! А вообще кушать кошаков это ужасно !! У них есть чувство хозяина ,они умные животные (( так же и собаки . кушать их надо быть жестоким человеком !! А что касаясь морковки это смешно !!! У неё нет разума и нет нервных окончаний :-) кричит от боли когда её терут на тёрке ,я вас умоляю ю ю ю.
Вася 2020-08-14 21:56:11
Первый комент улыбнул,давайте сдохнем зачем жить,если мясо не есть!!!
Ирина 2022-09-17 18:51:38
Кошки носят больше инфекций, чем кролики, т.к. разное питание в рационе. К примеру мышь это кладезь всех инфекций и микробов опасных для человека. Кошка носитель, а вы смертник.

Написать комментарий

Введите текст с картинки
Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК
Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК

Вопреки расхожему мнению маслины и оливки – это плоды одного дерева. Во всех странах, кроме России, плоды оливкового дерева называют оливками (зелеными или черными). Только в России и странах СНГ плоды оливкового дерева разделяют на оливки и маслины...

 31/05/2012 675554
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ

Нам кажется, что мы знаем о фруктах и овощах практически все, и мы с легкостью можем отличить фрукт от овоща. Но на самом деле, вероятность этого мала. В действительности различия фруктов и овощей на так очевидны, как кажутся.

 23/02/2012 232139
Чем отличается ессентуки 4 и 17
Чем отличается ессентуки 4 и 17

Минеральная вода применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Полезные свойства такой жидкости известны с давних пор. В России наибольшую известность получила минеральная вода «Ессентуки», добываемая в одноименном месторождении. В продаже можно встретить несколько вариантов этого продукта. В чем же разница между «Ессентуки 4» и «Ессентуки 17»?

 14/06/2017 119273
Чем отличается шаурма от шавермы
Чем отличается шаурма от шавермы

Жареное мясо с салатом и соусом, завернутое в лепешку или лаваш – одно из самых популярных блюд в мире. Только вот называют его везде по-разному. В восточных странах его предлагают как донер, дюнер, или дюрюм. В России чаще можно встретить название «шаурма» или «шаверма». А есть ли разница между этими блюдами?

 1/07/2016 114021
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО

Черный и зеленый чай производятся из одного растения. Однако разница в обработке листьев делает их совершенно разными продуктами с уникальными отличительными свойствами...

 28/01/2013 110925
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА

Часто люди пьют спиртные напитки не задумываясь о том, что у всех напитков есть своя история и сложные технологии производства. Данная статья поможет вам узнать немного больше о коньяке и виски, об их различиях и общих чертах...

 

 30/04/2012 91916
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО

Современные недобросовестные продавцы используют множество ухищрений, из-за которых по запаху очень сложно отличить испорченное мясо от свежего. Например, порченный продукт промывают в марганцовке, замачивают в уксусе, щедро сдабривают специями, ароматизаторами и красителями.

Поэтому стоит хорошо знать способы отличия хорошего продукта от плохого. А для надежности лучше руководствоваться несколькими принципами, так как испорченное мясо может причинить существенный вред здоровью.

 14/01/2013 88216
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО

Многие любители вин предпочитают исключительно белое или красное вино. Чаще всего это связано с вкусовыми ощущениями, но отличие красного вина от белого заключается не только во вкусе. Различны их технологии производства...

 28/01/2013 62379
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ

Свинина и говядина — основные виды мяса, потребляемые в славянских странах. Однако они отличаются по своим питательным свойствам. Например, в свинине в семь раз больше витамина В1, чем в говядине. Зато говядина богаче витамином А и железом. Свиной жир легко усваивается и содержит много полезных кислот, а говяжий — кладезь бета-каротина.

При определенных видах заболеваний употребление свинины или говядины может быть как полезным, так губительным. Поэтому важно уметь их различать по внешнему виду еще на прилавке. Кроме того, из-за разницы в цене, возможна подделка со стороны недобросовестных продавцов...

 14/01/2013 59847
Чем отличается тан от айрана
Чем отличается тан от айрана

Мода на здоровое питание и полезные продукты нарастает повсеместно. На фоне изменений производители стремятся расширить свой ассортимент, в основном за счет рецептов национальных кухонь. Так на российских прилавках рядом с привычной ряженкой и кефиром появились тан и айран. Большинство потребителей считает эти продукты аналогами. Действительно ли это так? Есть ли разница между таном и айраном?

 31/07/2017 53977