Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК

Общество / Еда и напитки

Вопреки расхожему мнению маслины и оливки – это плоды одного дерева. Во всех странах, кроме России, плоды оливкового дерева называют оливками (зелеными или черными). Только в России и странах СНГ плоды оливкового дерева разделяют на оливки и маслины.

Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК

Цвет плодов зависит от стадии созревания. С момента сбора урожая до начала процесса созревания плоды имеют светло-желтый, зеленый цвет. В процессе созревания, цвет оливок варьируется от розового до каштанового. При наступлении полной спелости плоды становятся черными. Именно их в России и в странах СНГ называют маслинами.

Для консервирования используют зеленые оливки. Чтобы оливки приобрели черный цвет их необходимо обработать щелочами, насытить кислородом, добавить глюконат железа Е579 и законсервировать. Потребитель думает, что ест спелые чёрные оливки, а на самом деле это окрашенные зелёные.

Маслины в русском языке означает «плод, содержащий много масла». Именно их используют для производства оливкового масла.

Оливки и маслины богаты витаминами и минералами. В них содержатся белки, пектины, сахара, витамины В, С, Е, а также Р-активные катехины. Из микро- и макроэлементов здесь есть соли железа, фосфора и калия. Содержание ненасыщенных жирных кислот делает эти плоды весьма желанным продуктом на нашем столе. Высокоценные питательные вещества содержатся не только в маслинах и оливках, но и в их косточках, которые полностью перерабатываются в желудочно-кишечном тракте.

Плоды оливкового дерева являются хорошими охранниками здоровья человека. Особенно польза оливок и маслин раскрывается в оливковом масле. Оливковое масло предупреждает сердечно-сосудистые, раковые заболевания, помогают решить проблемы пищеварения. При покупке масла, произведенного из черных маслин, потребителям следует обращать внимание на этикетку продукта, на которой должно быть написано «extra virgin», что означает масло первого холодного отжима.

Маслины и оливки, выращенные в южных странах, имеют разное предназначение. Одни плоды служат для отжима масла, другие для приготовления консервированных и засоленных оливок и маслин. Маслины и оливки в любом виде крайне полезны.

Польза оливок и маслин велика. Для кожи они полезны большим содержанием витамина Е. Благодаря высокому содержанию витаминов А и Е они делают волосы густыми и блестящими. Содержание ценного витамина А позволяет обеспечить интенсивную профилактику глазных заболеваний. Пожилым людям оливковое масло помогает восполнить потерю кальция. Мамам младенцев полезно знать, что в оливковом масле содержится такое же количество линолевой кислоты, сколько и в молоке матери, которая так необходима для формирования нервной системы маленьких детей.

Выводы:

  1. Маслины и оливки – плоды одного дерева.
  2. Оливки, как и маслины, богаты витаминами, минералами, питательными веществами и очень полезны для человека.
  3. Маслины – это оливки, достигшие полной спелости.
  4. Маслины используют для производства оливкового масла.
  5. Зачастую продавцы консервируют зеленые оливки и при помощи разных добавок красят плоды в черный цвет, тем самым выдавая их за маслины.
31/05/2012 677381

Ваше мнение, голосуйте

Что лучше: МАСЛИНЫ или ОЛИВКИ?

Написать комментарий

Команда The DB сейчас
Спасибо за комментарий, после проверки модератором он будет опубликован.
Михаил 2013-03-18 17:41:20
Спасибо, автор - умница! Полезно!
Андрей 2015-02-10 22:29:21
Огромное спасибо автору за просвящение.!!!!!!!!!!!
Marina_ 2015-03-24 12:52:57
Теперь я наконец то разобрались)а то столько лет была в заблуждении
александр 2015-11-08 03:35:16
Спасибо за пояснение и предупреждение. Будем знать.
арина 2015-12-13 17:05:11
мм... интересно, не знала, теперь хоть разбераюсь
Александра 2016-03-07 21:06:16
разбираюсь... я разобралась... просвещение... комментарии (к комментариям, извините за тавтологию) излишни ))
евгений 2016-04-22 19:40:06
Очень полезная информация.спасибо.
Елена 2016-12-21 16:24:46
косточки от олив не перевариваются в желудке...
Татьяна 2017-04-14 20:14:18
Всю жизнь знала что оливки и маслины это одно и то же, но есть такие индивидуумы что спорят якобы это разные деревья и вообще... Тупицы.
Александр 2017-05-18 21:03:56
Косточки перевариваются в желудке, но в малом количестве, как и у кизила))).проверял)))).
Женя 2018-02-22 04:28:11
Спасибо, очень мне все розяснилось!
Наталья 2018-05-02 20:51:03
Блеск! Во всем мире просто Оливки, а в СНГ и России они же ещё и Маслины!
Палыч 2018-06-09 19:40:46
Сколько живу, столько и знаю, что есть оливки зелёные и есть оливки чёрные. Про маслины тоже слышал. Но почему-то полагал, что это, хотя по сути и то же самое, но всё-таки несколько устаревшее малораспространённое название олив... (-ков или -вок?)
Вячеслав 2018-07-14 21:29:34
спасибо за подробный комментарий
Гульнара 2018-12-23 15:27:51
Спасибо автору, очень полезная информация.
Юрий 2019-03-07 14:16:47
Это очень и очень.
Николаос 2019-03-29 22:25:27
Щелочь?!! Полнейший бред!! Живу в Греции и у нас используют в основном яблочный уксус а не щелочь)) Более бесполезной статьи не читал еще! Такое ощущение что ее писал человек который очень далек от темы!
Павел 2019-10-15 04:15:00
Для Палыча, Натальи и др.
Да, действительно, оливки и маслины это одно и то же. Но... вот только русский язык это не являются плодами одного дерева \"олива\". Что я имею в виду? Приведу простой пример. Когда вам говорят, что женщина хочет одеть платье(или майку) оливкового цвета, вы же сразу понимаете, что имеется в виду не чёрный, а зеленоватый оттенок. А вот когда говорят про \"жгучие чёрные глаза, как маслины\", то про оливки обычно не вспоминают.
В английском языке чуть ли не любое передвижение-перемещение человека на любые расстояния на любом виде транспорта или пешком можно выразить словом \"go\", а в русском языке существует чуть ли не полсотни различных слов с помощью которых это можно выразить максимально точно. И даже более того -- на русском языке можно очень многое выразить при помощи вовсе несуществующих в природе слов -- слов, которые говорящий придумает-сгенерирует в процессе эмоционального разговора! И его все поймут, скорее всего!
Видимо и поэтому тоже сосуществуют оливки и маслины. Как и омары, и лобстеры, кстати. И многое другое.
М 2019-12-21 20:41:00
И все же грамотней называть спелый и не спелый плод одним термином, в данном случае , на выбор: или оливка или маслина.
Алексей 2019-12-22 11:51:13
Разница в том, что маслину можно поймать, а оливку - нет
Зеля 2020-04-15 12:49:30
Для Павла - наглядный пример того, как русские вуалируют свою тупость и дикость витиеватыми словесными испражнениями. Не чтобы сказать - одно и то же, так нет, надо не признавать свою ограниченность любыми методами.
Игорь 2020-04-28 11:29:41
Павел который писал комментарий выше, наверное будет в шоке, узнав что в английском языке есть тоже не только слово go для обозначения перемещения кого либо или чего либо на расстояние. Просто оно базовое и самое употребляемое, как и в русском есть слова которые более употребляемы в речи, а есть которые менее.
подгорнова лидия 2020-05-19 16:02:42
спасибо большое хоть теперь некоторые "профессора" может убедятся что по настоящему дерево называется - оливковое а продукт или ягода от него некоторые люди называют маслинами !!!!!!
Лазарин 2020-06-13 19:42:04
Очень интересно было узнать, что только в русском, маслина называется так. Конечно это неграмотность автора. Большинство из славянских народов, даже и те которые не в СНГ, говорят “маслина”. Так говорят в Болгарии, Сербии, Хорватии, Македонии, Боснии, Черногории, в Украине и Белорусии. Даже и в неславянской Румынии, тоже говорят “маслина”.
Ребята, славянские языки не закончиваются в России. Россия большая и важная страна, но далеко не центр мира.
Анатолий 2020-12-23 04:50:23
Спасибо за инфу
Света 2021-01-26 20:48:13
Большое спасибо за информацию, очень познавательно,
Лариса 2021-04-27 19:21:55
Очень люблю консервированные оливки и маслины, спасибо вам за информацию!
Александр 2021-10-09 14:43:32
Я с детства и до сих пор называю маслинами ,деревья с плодами ,которых полно на моей малой родине (г. Донецк.)
Наверное это какая-то разновидность оливковых, которые приспособлены к этому региону. У деревьев листья чуть уже и плоды совсем маленькие, но при созревании становятся чёрными и очень сладкими.

Написать комментарий

Введите текст с картинки
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ

Нам кажется, что мы знаем о фруктах и овощах практически все, и мы с легкостью можем отличить фрукт от овоща. Но на самом деле, вероятность этого мала. В действительности различия фруктов и овощей на так очевидны, как кажутся.

 23/02/2012 235338
Чем отличается ессентуки 4 и 17
Чем отличается ессентуки 4 и 17

Минеральная вода применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Полезные свойства такой жидкости известны с давних пор. В России наибольшую известность получила минеральная вода «Ессентуки», добываемая в одноименном месторождении. В продаже можно встретить несколько вариантов этого продукта. В чем же разница между «Ессентуки 4» и «Ессентуки 17»?

 14/06/2017 124143
Чем отличается шаурма от шавермы
Чем отличается шаурма от шавермы

Жареное мясо с салатом и соусом, завернутое в лепешку или лаваш – одно из самых популярных блюд в мире. Только вот называют его везде по-разному. В восточных странах его предлагают как донер, дюнер, или дюрюм. В России чаще можно встретить название «шаурма» или «шаверма». А есть ли разница между этими блюдами?

 1/07/2016 116507
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО

Черный и зеленый чай производятся из одного растения. Однако разница в обработке листьев делает их совершенно разными продуктами с уникальными отличительными свойствами...

 28/01/2013 111552
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА

Часто люди пьют спиртные напитки не задумываясь о том, что у всех напитков есть своя история и сложные технологии производства. Данная статья поможет вам узнать немного больше о коньяке и виски, об их различиях и общих чертах...

 

 30/04/2012 92756
Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ
Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

На рынке не редки случаи фальсификации мяса, особенно подмены одного вида другим, более дешевым. Достаточно дорогое диетическое мясо кролика иногда пытаются заменить мясом кошки. Критерием ответственного производителя является правило – одну лапку кроличьей тушки оставлять не ободранной (не менее трех см), чтобы была видна кроличья шерсть и коготки. Это правило даже стало обязательным для торговцев на рынке в последние годы. Хотя не все его исполняют. Порой на витрине может лежать настоящий кролик, а из-под полы могут достать мясо другого зверя. А ведь многие европейцы не могут себе представить, как можно есть домашних питомцев...

 14/01/2013 91046
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО

Современные недобросовестные продавцы используют множество ухищрений, из-за которых по запаху очень сложно отличить испорченное мясо от свежего. Например, порченный продукт промывают в марганцовке, замачивают в уксусе, щедро сдабривают специями, ароматизаторами и красителями.

Поэтому стоит хорошо знать способы отличия хорошего продукта от плохого. А для надежности лучше руководствоваться несколькими принципами, так как испорченное мясо может причинить существенный вред здоровью.

 14/01/2013 89196
Чем отличается тан от айрана
Чем отличается тан от айрана

Мода на здоровое питание и полезные продукты нарастает повсеместно. На фоне изменений производители стремятся расширить свой ассортимент, в основном за счет рецептов национальных кухонь. Так на российских прилавках рядом с привычной ряженкой и кефиром появились тан и айран. Большинство потребителей считает эти продукты аналогами. Действительно ли это так? Есть ли разница между таном и айраном?

 31/07/2017 63730
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО

Многие любители вин предпочитают исключительно белое или красное вино. Чаще всего это связано с вкусовыми ощущениями, но отличие красного вина от белого заключается не только во вкусе. Различны их технологии производства...

 28/01/2013 62943
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ

Свинина и говядина — основные виды мяса, потребляемые в славянских странах. Однако они отличаются по своим питательным свойствам. Например, в свинине в семь раз больше витамина В1, чем в говядине. Зато говядина богаче витамином А и железом. Свиной жир легко усваивается и содержит много полезных кислот, а говяжий — кладезь бета-каротина.

При определенных видах заболеваний употребление свинины или говядины может быть как полезным, так губительным. Поэтому важно уметь их различать по внешнему виду еще на прилавке. Кроме того, из-за разницы в цене, возможна подделка со стороны недобросовестных продавцов...

 14/01/2013 60850