Яндекс.Метрика

Чем отличается шаурма от шавермы

Общество / Еда и напитки

Жареное мясо с салатом и соусом, завернутое в лепешку или лаваш – одно из самых популярных блюд в мире. Только вот называют его везде по-разному. В восточных странах его предлагают как донер, дюнер, или дюрюм. В России чаще можно встретить название «шаурма» или «шаверма». А есть ли разница между этими блюдами?

Считается, что шаурма была впервые приготовлена в Германии в конце 70-х годов прошлого века. Выходец из Турции по имени Кадыр Нурман предпринимал попытки создания собственного кулинарного бизнеса в Берлине. Именно ему пришла в голову идея - заворачивать знаменитый турецкий кебаб в лаваш для того, чтобы блюдо можно было кушать на ходу. Вечно спешащим европейцам пришелся по вкусу новый сытный фаст-фуд, и к концу века шаурма приобрела настоящую популярность. Практически в каждом городе появились палатки с поджаривающимся на вертикальном вертеле мясом.

Сам турецкий кебаб в западных странах именуется по-разному. В Германии это блюдо называют «дёнер-кебаб», в Польше и Великобритании – «кебаб», в Болгарии – «дюнер», в Израиле – «шварма». В  меню российских кафе восточный фаст-фуд обозначается как «шаурма», «шаверма» или «шаварма». Принципиальных отличий между блюдами не существует, а разница названий объясняется региональными особенностями произношения. Правда, в последнее время распространено мнение, что шаурма заворачивается в тонкий лаваш, а шаверма – в половину питы. Однако не все заведения придерживаются этого правила.

Удивительно, но только в нашей стране шаурму подают в ресторанах на тарелках. В большинстве стран блюдо ассоциируется исключительно с уличной едой. Традиционного общепринятого рецепта шаурмы не существует, поэтому каждый повар интерпретирует блюдо по-своему. В основе кебаба лежит жареное нежирное мясо. Уличные торговцы чаще всего предлагают курицу – их выбор, скорее всего, основан на дешевизне этого продукта. В крупных заведениях подают шаурму с бараниной, говядиной, индюшатиной и другими сортами мяса.

Второй обязательный ингредиент шаурмы – оболочка. Для этих целей используется тонкий армянский лаваш или круглая арабская лепешка – пита. Хлеб непременно должен быть прочным и упругим, чтобы начинка не вывалилась. Сочность блюду придает овощной салат. В России чаще всего используют шинкованную капусту, листовой салат, помидоры и огурцы. Также можно встретить варианты с пекинской капустой, травами, корейской морковкой и перцем.

Немаловажную роль играет соус. Именно его наличие превращает сухой сверток в настоящее блюдо. Уличные торговцы используют обычный майонез и кетчуп, продающийся в магазине. Крупные заведения обычно изготавливают соус самостоятельно и держат в секрете точный набор ингредиентов.

Считается, что самые вкусные варианты этого блюда продают в Санкт-Петербурге. Здесь полюбившийся восточный фаст-фуд называют исключительно «шавермой» и отказываются признавать сходство со столичной «шаурмой».

Выводы:

  1. Шаверма и шаурма – два названия одного блюда.
  2. Шаверма и шаурма – это турецкий кебаб, завернутый в лаваш.
  3. Шаурма заворачивается в тонкий лаваш, шаверма – в половину арабской лепешки - питы.
  4. Единого рецепта приготовления блюда не существует.
  5. В Санкт-Петербурге готовят один из самых вкусных вариантов блюда и называют исключительно «шаверма». В Москве и ряде других регионов распространено название «шаурма».
01/07/2016

Ваше мнение, голосуйте

  1. Что лучше: Шаурма или Шаверма *
Комментарии
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке
Ашот 06.08.2020 20:51

Мой шаверма лучший шаверма в спб

Виталий 09.07.2020 00:07

Я не знаю где вы и что ели , но я покупал и мне нравилась . Одно время на сенной брал ( очень хорошо заворачивали , не разваливалась) , потом на пионерской (там кстати вам и картошку добавят и все что захотите) потом на ланском . И всегда был доволен , а если еще и познакомишся с ними то вобще могли так завернуть что как будто пообедал полноценно. Так что не наговаривайте на питер. Вы просто привыкли к одному ,что тоже самое но сделанное подругому вам кажется плохим. Это неправильно.

Алексей. 29.05.2020 02:20

Это конечно всё условно, но... Питерская шаВЕрма - это куриное мясо, огурцы, помидоры, лук по вкусу, иногда специи, никогда капуста или картошка и всё это обильно поливается исключительно белым соусом. Заворачивают в питу или плотный лаваш (не тряпочка). Московская шаУрма более разнообразна. Куриное мясо, огурцы, помидоры, капуста, иногда картошка фри, иногда другие овощи. Немножко добавляется красного соуса (кетчуп или томатный) и немножко белого. Заворачивается в тонкий лаваш (тряпочка). Итого: ШаВЕрма - более мясная, жирная и сочная. ШаУрма - больше овощей и гарнира, есть удобнее. П.С. Во многом блюдо зависит от повара, но мне гораздо чаще попадалась вкусная шаВЕрма, нежели шаУрма.

Василий 24.02.2020 17:03

Нет в СПб ни одной вкусной шаурмы. Полгода ищу. Вот в Москве да, вкусно.

Евгения 24.01.2020 01:53

Ну зачем отказывать себе в удовольствии?! Можно ведь шаурму и дома приготовить...И в чистоте и из качественных продуктов.

{{item.dateCreate}} {{item.viewCounter}}
Share