Чем отличается шаурма от шавермы

Общество / Еда и напитки

Жареное мясо с салатом и соусом, завернутое в лепешку или лаваш – одно из самых популярных блюд в мире. Только вот называют его везде по-разному. В восточных странах его предлагают как донер, дюнер, или дюрюм. В России чаще можно встретить название «шаурма» или «шаверма». А есть ли разница между этими блюдами?

Считается, что шаурма была впервые приготовлена в Германии в конце 70-х годов прошлого века. Выходец из Турции по имени Кадыр Нурман предпринимал попытки создания собственного кулинарного бизнеса в Берлине. Именно ему пришла в голову идея - заворачивать знаменитый турецкий кебаб в лаваш для того, чтобы блюдо можно было кушать на ходу. Вечно спешащим европейцам пришелся по вкусу новый сытный фаст-фуд, и к концу века шаурма приобрела настоящую популярность. Практически в каждом городе появились палатки с поджаривающимся на вертикальном вертеле мясом.

Сам турецкий кебаб в западных странах именуется по-разному. В Германии это блюдо называют «дёнер-кебаб», в Польше и Великобритании – «кебаб», в Болгарии – «дюнер», в Израиле – «шварма». В  меню российских кафе восточный фаст-фуд обозначается как «шаурма», «шаверма» или «шаварма». Принципиальных отличий между блюдами не существует, а разница названий объясняется региональными особенностями произношения. Правда, в последнее время распространено мнение, что шаурма заворачивается в тонкий лаваш, а шаверма – в половину питы. Однако не все заведения придерживаются этого правила.

Удивительно, но только в нашей стране шаурму подают в ресторанах на тарелках. В большинстве стран блюдо ассоциируется исключительно с уличной едой. Традиционного общепринятого рецепта шаурмы не существует, поэтому каждый повар интерпретирует блюдо по-своему. В основе кебаба лежит жареное нежирное мясо. Уличные торговцы чаще всего предлагают курицу – их выбор, скорее всего, основан на дешевизне этого продукта. В крупных заведениях подают шаурму с бараниной, говядиной, индюшатиной и другими сортами мяса.

Второй обязательный ингредиент шаурмы – оболочка. Для этих целей используется тонкий армянский лаваш или круглая арабская лепешка – пита. Хлеб непременно должен быть прочным и упругим, чтобы начинка не вывалилась. Сочность блюду придает овощной салат. В России чаще всего используют шинкованную капусту, листовой салат, помидоры и огурцы. Также можно встретить варианты с пекинской капустой, травами, корейской морковкой и перцем.

Немаловажную роль играет соус. Именно его наличие превращает сухой сверток в настоящее блюдо. Уличные торговцы используют обычный майонез и кетчуп, продающийся в магазине. Крупные заведения обычно изготавливают соус самостоятельно и держат в секрете точный набор ингредиентов.

Считается, что самые вкусные варианты этого блюда продают в Санкт-Петербурге. Здесь полюбившийся восточный фаст-фуд называют исключительно «шавермой» и отказываются признавать сходство со столичной «шаурмой».

Выводы:

  1. Шаверма и шаурма – два названия одного блюда.
  2. Шаверма и шаурма – это турецкий кебаб, завернутый в лаваш.
  3. Шаурма заворачивается в тонкий лаваш, шаверма – в половину арабской лепешки - питы.
  4. Единого рецепта приготовления блюда не существует.
  5. В Санкт-Петербурге готовят один из самых вкусных вариантов блюда и называют исключительно «шаверма». В Москве и ряде других регионов распространено название «шаурма».
1/07/2016 116215

Ваше мнение, голосуйте

Что лучше: Шаурма или Шаверма?

Написать комментарий

Команда The DB сейчас
Спасибо за комментарий, после проверки модератором он будет опубликован.
Евгений 2018-11-17 08:58:58
А блинчики с мясом (домашние) лучшие, но если знаешь шаурмячную точку то можно и шавермой перекусить
Александр 2019-05-11 21:37:00
Не ел и есть не собираюсь! Чтоб потом отравиться от их шаурмы. Никогда не задумывались, а где они руки моют или куда в туалет ходят в своих шаурмяшных? И это не говоря о происхождении мяса в шаурме... Лучше уж до дома как-нибудь потерплю с едой
Евгения 2020-01-24 01:53:02
Ну зачем отказывать себе в удовольствии?!
Можно ведь шаурму и дома приготовить...И в чистоте и из качественных продуктов.
Василий 2020-02-24 17:03:09
Нет в СПб ни одной вкусной шаурмы. Полгода ищу. Вот в Москве да, вкусно.
Алексей. 2020-05-29 02:20:45
Это конечно всё условно, но...
Питерская шаВЕрма - это куриное мясо, огурцы, помидоры, лук по вкусу, иногда специи, никогда капуста или картошка и всё это обильно поливается исключительно белым соусом. Заворачивают в питу или плотный лаваш (не тряпочка).
Московская шаУрма более разнообразна. Куриное мясо, огурцы, помидоры, капуста, иногда картошка фри, иногда другие овощи. Немножко добавляется красного соуса (кетчуп или томатный) и немножко белого. Заворачивается в тонкий лаваш (тряпочка).
Итого: ШаВЕрма - более мясная, жирная и сочная. ШаУрма - больше овощей и гарнира, есть удобнее.
П.С. Во многом блюдо зависит от повара, но мне гораздо чаще попадалась вкусная шаВЕрма, нежели шаУрма.
Виталий 2020-07-09 00:07:11
Я не знаю где вы и что ели , но я покупал и мне нравилась . Одно время на сенной брал ( очень хорошо заворачивали , не разваливалась) , потом на пионерской (там кстати вам и картошку добавят и все что захотите) потом на ланском . И всегда был доволен , а если еще и познакомишся с ними то вобще могли так завернуть что как будто пообедал полноценно. Так что не наговаривайте на питер. Вы просто привыкли к одному ,что тоже самое но сделанное подругому вам кажется плохим. Это неправильно.
Ашот 2020-08-06 20:51:49
Мой шаверма лучший шаверма в спб

Написать комментарий

Введите текст с картинки
Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК
Чем отличаются МАСЛИНЫ от ОЛИВОК

Вопреки расхожему мнению маслины и оливки – это плоды одного дерева. Во всех странах, кроме России, плоды оливкового дерева называют оливками (зелеными или черными). Только в России и странах СНГ плоды оливкового дерева разделяют на оливки и маслины...

 31/05/2012 676930
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ
Чем отличаются ФРУКТЫ от ОВОЩЕЙ

Нам кажется, что мы знаем о фруктах и овощах практически все, и мы с легкостью можем отличить фрукт от овоща. Но на самом деле, вероятность этого мала. В действительности различия фруктов и овощей на так очевидны, как кажутся.

 23/02/2012 234654
Чем отличается ессентуки 4 и 17
Чем отличается ессентуки 4 и 17

Минеральная вода применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Полезные свойства такой жидкости известны с давних пор. В России наибольшую известность получила минеральная вода «Ессентуки», добываемая в одноименном месторождении. В продаже можно встретить несколько вариантов этого продукта. В чем же разница между «Ессентуки 4» и «Ессентуки 17»?

 14/06/2017 123394
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО
Чем отличается ЧЁРНЫЙ ЧАЙ от ЗЕЛЁНОГО

Черный и зеленый чай производятся из одного растения. Однако разница в обработке листьев делает их совершенно разными продуктами с уникальными отличительными свойствами...

 28/01/2013 111412
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА
Чем отличается ВИСКИ от КОНЬЯКА

Часто люди пьют спиртные напитки не задумываясь о том, что у всех напитков есть своя история и сложные технологии производства. Данная статья поможет вам узнать немного больше о коньяке и виски, об их различиях и общих чертах...

 

 30/04/2012 92529
Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ
Как отличить МЯСО КРОЛИКА от МЯСА КОШКИ

На рынке не редки случаи фальсификации мяса, особенно подмены одного вида другим, более дешевым. Достаточно дорогое диетическое мясо кролика иногда пытаются заменить мясом кошки. Критерием ответственного производителя является правило – одну лапку кроличьей тушки оставлять не ободранной (не менее трех см), чтобы была видна кроличья шерсть и коготки. Это правило даже стало обязательным для торговцев на рынке в последние годы. Хотя не все его исполняют. Порой на витрине может лежать настоящий кролик, а из-под полы могут достать мясо другого зверя. А ведь многие европейцы не могут себе представить, как можно есть домашних питомцев...

 14/01/2013 90072
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО
Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО

Современные недобросовестные продавцы используют множество ухищрений, из-за которых по запаху очень сложно отличить испорченное мясо от свежего. Например, порченный продукт промывают в марганцовке, замачивают в уксусе, щедро сдабривают специями, ароматизаторами и красителями.

Поэтому стоит хорошо знать способы отличия хорошего продукта от плохого. А для надежности лучше руководствоваться несколькими принципами, так как испорченное мясо может причинить существенный вред здоровью.

 14/01/2013 88954
Чем отличается тан от айрана
Чем отличается тан от айрана

Мода на здоровое питание и полезные продукты нарастает повсеместно. На фоне изменений производители стремятся расширить свой ассортимент, в основном за счет рецептов национальных кухонь. Так на российских прилавках рядом с привычной ряженкой и кефиром появились тан и айран. Большинство потребителей считает эти продукты аналогами. Действительно ли это так? Есть ли разница между таном и айраном?

 31/07/2017 63430
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО
Чем отличается КРАСНОЕ ВИНО от БЕЛОГО

Многие любители вин предпочитают исключительно белое или красное вино. Чаще всего это связано с вкусовыми ощущениями, но отличие красного вина от белого заключается не только во вкусе. Различны их технологии производства...

 28/01/2013 62801
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ
Как отличить СВИНИНУ от ГОВЯДИНЫ

Свинина и говядина — основные виды мяса, потребляемые в славянских странах. Однако они отличаются по своим питательным свойствам. Например, в свинине в семь раз больше витамина В1, чем в говядине. Зато говядина богаче витамином А и железом. Свиной жир легко усваивается и содержит много полезных кислот, а говяжий — кладезь бета-каротина.

При определенных видах заболеваний употребление свинины или говядины может быть как полезным, так губительным. Поэтому важно уметь их различать по внешнему виду еще на прилавке. Кроме того, из-за разницы в цене, возможна подделка со стороны недобросовестных продавцов...

 14/01/2013 60640